山莓的营养价值_山莓的功效与作用

药用价值

  果实性味微甘、酸、温,浙江和福建一带常用其未成熟果实替代覆盆子入药做引,具有涩精益肾助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效,主治肾虚、遗精、醉酒、丹毒等症。叶性微苦,具有清热利咽、解毒、消肿、敛疮等作用,主治咽喉肿痛、多发性脓肿、乳腺炎等症,在湖南湘西地区,群众常将嫩叶捣碎饲喂动物治疗腹泻。

植物介绍

树莓(空心、粒大、色红、香甜)

树莓(空心、粒大、色红、香甜)(20张)  【英文名】:Rubus corchorifolius   【门名】:被子植物门   【门拉丁名】:Angiospermae   【纲名】:双子叶植物纲   【纲拉丁名】:Magnoliopsida   【目名】:蔷薇目   【目拉丁名】:Rosales   【科名】:蔷薇科   【科拉丁名】:Rosaceae   【属名】:悬钩子属   【来源】:为蔷薇科悬钩子属植物山莓Rubus corchorifolius L. F.,以根和叶入药。秋季挖根,洗净,切片晒干。自春至秋可采叶,洗净,切碎晒干。   【性味归经】根:苦、涩,平;叶:苦,凉。   【形态特征】 落叶灌木,高1—2米,小枝红褐色,有皮刺,幼枝带绿色,有柔毛及皮刺。叶卵形或卵状披针形,长3.5—9厘米,宽2—4.5厘米,顶端渐尖,基部圆形或略带心形,不分裂或有时作3浅裂,边缘有不整齐的重锯齿,两面脉上有柔毛,背面脉上有细钩刺;叶柄长约1.5厘米,有柔 毛及细刺;托叶线形,基部贴生在叶柄上。花白色,直径约2厘米,通常单生在短枝上;萼片卵状披针形,有柔毛,宿存。聚合果球形,直径1—1.2厘米,成熟时红色。花期4—5月,果期5—6月。   【生境】:生长在溪边、路旁或山坡草丛中;中国北自河北、陕西,南至广东、云南等省均有分布。   【功用】:果含有机酸,熟后可食及酿酒;根入药,有活血散疚、止血作用。   【别名】   三月泡(湖南、四川、广东)、托篷、五月泡(广东)、刺葫芦、吊杆泡、薅秧泡、黄莓、大麦泡、猪母泡、高脚泡、洞蒙子(苍溪)、覆盆子

植物品种

树莓(注意叶子形状)

树莓(注意叶子形状)(19张)  山莓品种多样,特性各异,适合在不同生态环境下生长,有的适宜鲜食,有的适宜加工,目前国外培育主要品种有黑莓和红树莓两种。黑莓成熟时果实为紫黑色,平均单果重6.5克至8.6克,亩产达1100公斤。 抗病虫害能力强,耐旱,部分品种可耐一17℃的低温。红树莓果实色泽多样,有红色、黑色、紫色、黄色,果汁具有天然色素添色剂的特殊用途,平均单果重2克至5.4克,亩产量可达1000公斤,抗寒性较强,有些品种可耐 -30℃的低温,适合北方广大地区发展。

栽培技术

  山莓种植容易,产出效益高,种植第二年即有一定产量,3~4年进入盛产期,经济寿命达15~20年,一般亩产量可达1000kg。种植山莓对土壤无特殊要求,在偏酸或中性土壤中均可良好生长,保水性能好的沙壤土特别适宜,有利丰产。抗病能力强,   一般不需要防病治虫。

1、选种

树莓(叶子形状最特别)

树莓(叶子形状最特别)(11张)  按照适地适种,适宜南方栽种的以黑莓为主的夏果型山莓有三只:   (1)黑莓三冠王,该品种果大、味佳、半直李、无刺。是风味,高产和强壮而得名。   (2)阿甜,该品种茎直立无刺,中等强壮,早熟,果中等大小,味佳,是优良鲜食品种。   (3)那好,茎直立,无刺,植株低而强壮,果中等大小,风味佳,果子少,抗性较强、高产。   北方以栽植红树莓为主,目前国外引进的品种很多,国内通过省级以上审定的品种有四个,其中丰满红与红宝玉商品性好。   (1)丰满红   由中国农科院特产所与吉林农业局从长白山野生种选育的极优良树莓新品种,已通过吉林省农作物品种委员会审定。品种优势:   ① 产量高,早果性强,定植当年就有50%的植株结果,翌年全部进入盛果期,没有大小年现象,平均果重6.9克,最大果重16.3克,株产量1.765公斤,亩产2354公斤。   ② 不搭架、不埋土,当年抽生的枝条即结果,可连年平茬(割枝),株高1.25米。   ③ 果期长,7月中旬开始结果至9月未。花芽分化好,坐果率高,有二次结果能力。   ④ 品质好,果实鲜红亮丽,光润诱人,味甜酸适口,浆果含糖8%-11%,含酸量2%。   ⑤ 耐贮运,果实硬度和果面除污效果在目前所有品种中最优,商品性极好。   ⑥ 抗高寒,可抗-45℃低温,而少有病虫害。

树莓(空心、粒大、、色红、香甜)

树莓(空心、粒大、、色红、香甜)(10张)  (2)红宝玉   品种来源:由吉林农业大学小浆果研究所,从美国、波兰引进的多个品种中筛选繁育出的优良品种。其品种特性、商品性等各项指标已超过引进时的原有母系品种,已通过吉林省农作物品种委员会审定。   品种优势:   ① 高产,平均单果质量2.9 克,最大4 克。亩产(666平方)最高1700公斤。丰产稳产。   ② 品质好极适宜出口加工。该品种具有颜色鲜艳、含糖量高、风味浓、香味厚、果个均匀等特点,果实可溶性固形物含量9.4%,适宜浆果速冻加工出口等规模化生产。   ③ 适应性强,植株长势强壮,抗寒,抗病虫害。

2、栽植方式与密度

  以棚架矮化栽培,株距80~120cm,三角形定植,行距200~250cm。每667m2栽植株数约500~600株,进入结果期,每667m2结果株数约1800~2000株。

3、栽植时间

  春季和秋季皆可,但以春季栽植比秋季栽植的成活率高,春季在3月上旬,秋季在10月上旬前后。

4、栽植措施

  4.1 整地   山莓园的整地方法最好采用全面机 械整地,深度为25~30  树莓(空心、粒大、色红、香甜)

树莓(空心、粒大、色红、香甜)

cm,整地时间宜在栽植前半年进行。   4.2施底肥   应根据栽植地的土壤条件而定,一般以施有机肥料为主,如厩肥,堆肥、油饼、泥炭等固体肥料,不易流失。为了使幼树生长健壮。抵抗力强,施肥以施用氮、磷、钾三要素的复合肥料,对幼树生长最好。   4.3 水分管理   山莓根系很浅,所以它不易吸收深层土壤水分,因此,山莓须种植在持水能力好的土壤上。山莓栽植后应及时灌水,尤其在干旱少雨的情况下,由于土层极易干燥,土壤含水量很低,幼树的根系无法吸收土壤中的水分和养分,因此栽植后要及时浇灌定根水,通过浇灌水使幼树根系与土壤紧密结合,根系开始萌动生长使幼树固定。山莓对表层土壤含水量的变化非常敏感,经常保持表层土壤湿润是十分必要的。此外山莓在整个生产过程中科学合理的灌水十分重要,当山莓萌发生长并开始放叶时,应根据土壤水分状况,合理地确定灌水时期和灌水量,到山莓开花结果时,耗水量就更大,要灌生长水,到了入冬落叶之后,树苗在越冬埋土防寒之前,要灌第4次水,叫封冻水,以提高树体越冬能力。   4.4修剪与棚架    修剪主要针对初生茎、花茎,疏剪去部分枝条,改善群体营养空间。棚架可以减少初生  树莓(空心、粒大、色红、香甜)

树莓(空心、粒大、色红、香甜)

茎的干扰,改善光照增加产量。   4.5采收、保鲜   4.5.1 分品种采收   山莓不同品种其采收期的长短有一定差异,为确保山莓果实质量,应分品种采收,分品种保存,分品种销售。   4.5.2分批采收   山莓的果实成熟期不一致,要分批采收,通常第1次以采收后的7~8d浆果大量成熟,以后每隔1~2d采收1次。要在尽可能早晨采收,此时香味最浓,下雨天不要采收,否则易于霉烂。果实集中成熟时,应将采收员分成两组,一组专门采收过熟果、受伤害果,另一组专门采收优质果,以避免交叉污染。   4.5.3 适时采收   充分成熟的将果具有品种独具的风味,香气和色泽,这时必须采收,如采收晚了,浆果变色,很容易霉烂变质;如采收过早,果皮发硬,发酸,香味差,口感不好。因此,必须适时采收。   4.5.4果实保鲜   山莓果实的果皮柔嫩,很容易碰破,果实采收后既不能承受较重的压力,稍受挤压即破裂出汁,同时较难保鲜,在常温条件下货架期也只有1~2d,因此根据市场和订单进行分装与低温、冲气,速冻等保鲜处理。以适当延长保鲜期,保持完美的风味。

营养成分

  山莓果实氨基酸(20.84mg/g.FW)至少含有17种氨基酸,包括8种人体必需氨基酸;SOD贪同达237.  树莓(空心)

树莓(空心)

98μg/g.FW;矿质元素含量丰富,尤其是Se;种子油中脂肪酸尬发以下饱和脂肪成分以不饮和脂肪酸为主,亚油酸(46.56%)、亚麻油酸(11.67%)有较高含量,此外,含丰富糖类、蛋白质、有机酸、维生素等营养成分,被称为“第三代黄金水果”的。因此,山莓果实有较高的营养价值和医疗效果。   树莓在国内外人们的食物营养中占有重要地位,树莓浆果所含的各种营养成份易被人体吸收,具有促进对其他营养物质的吸收和消化,改善新陈代谢、增强抗病的作用。据沈阳农业大学树莓课题组的黄教授提供的综合资料分析:每100克红树莓鲜果含水分 84.2 克,蛋白质 0.2 克,脂肪 0.5 克,碳水化合物 13.6 克,纤维 3 克,灰分 0.5 克,钙 22 毫克,磷 22 毫克,镁 20毫克,钠 1 毫克,钾 168 毫克,维生素A 130 国际单位,维生素B1 0.03毫克,维生素B2 0.09毫克,烟酸(维生素PP)0.9毫克,维生素C 25毫克,维生素B9 0.2-0.25毫克,维生素P 240毫克,由于树莓浆果所含的糖、有机酸、维生素C、维生素P、维生素B9和造血化合物协调地结合,使树莓成为有利于防病、治病的药物食品。近期有沈阳农大等科研机构针对红树莓富含多种维生素、SOD、花青色、鞣化酸等极其珍贵的营养成份和药物成份所起到的特殊保健功效,给予了充分的肯定和证实;同时对树莓在国内外市场上的利用空间越来越广阔和从鲜食到深加工等多用途呈现出生机勃勃的发展潜力也做出了高度评价。

发展前景

三月泡(果实实心,叶子也不一样)

三月泡(果实实心,叶子也不一样)(6张)  目前中国专家把山莓预测为第三代水果,认为它有着无限的发展前景。   其原因是:   ① 山莓鲜食口感好,由于品种 新,市场需求量大。   ② 在水果中山莓最适宜果汁加工,出汁率70%— 80%,目前中国年人均果汁饮料只有几升,而发达国家年人均果汁饮料达 40升以上,因此,山莓产品加工的需求也会促进山莓生产的大发展。   ③ 山莓 适宜于西方人饮食习惯,国外生产山莓成本高,而中国因土地和劳动力原因,生产山莓成本很低。目前外商在中国求购山莓数量很大,速冻山莓果价格每吨达1.5—2.0万元人民币,但供不应求。有些生产山莓基地在建园时就已与外商签订了出口协议。预计加入世贸后,山莓出口将更具竞争力。   ④ 从山莓苗木需求上看,目前由于农民种粮效益低,急于土地转向, 所以栽种山莓是他们的首选项目,中国西部大开发,山莓生产也将占有一席之地,发展山莓苗木,会给有识之士带来无限商机。

习性结构

  生态习性   山莓系荒地的一种先锋植物,耐贫瘠,适应性强,属阳性植物,在林缘、山谷阳坡生长,有阳叶、阴叶之分,是湖南省植被的一个广布种叶的解剖结构为典型的双子叶植物二面叶,由表皮、栅栏组织、海绵组织和维管束组成。叶柄由表皮、基本组织和维管束组成。   叶片显著特点为:   一、单细胞表皮毛的数量多于腺毛。腺毛头部大 略为球形,多细胞柄部较长,由一行或两行细胞组成。   二、幼叶、阴叶栅栏组织呈“小丘”状,阳叶栅栏组织细胞体积较小、排列紧密、孔隙度小、海绵组织疏松、气下室空腔大。   三、主脉、叶柄的厚角组织和薄壁细胞内多数有晶簇、成含晶异细胞。

药用价值

1、化学成分

另一种悬钩子

另一种悬钩子(4张)  山莓全株含黄酮类化合物,张敏旧。测得山莓叶中总黄酮含量为1.18 m∥g。陈炳华等人从山莓中分离到了一种香豆素,经理化试验和多种波谱分析鉴定为6-甲氧基.7。羟基香豆素即东莨菪内酯(Scopletin)。安保礼等人《从悬钩子叶中提取茶多酚的工方法》中指出茶多酚含量约为5.15%。汪新进行《池州悬钩子的食用价值与含茶多酚量研究》,认含量为8.35%。   山莓叶片中含有丰富的营养物质,如每100鲜叶含粗纤维3.67 g,维生素C 121.34 mg,SOD(氧化物歧化酶)是果实中的5.07倍。

2、药用价值

  从现有文献查阅,山莓叶的药用价值研究的道极少。朱深海口’通过体外抑菌试验和离体兔肠运动抑制试验证明:山莓不同部位的粗提物对二指肠的运动影响存在明显差异,叶片提取物的用最为显著,根茎次之。山莓叶乙醇粗提物对金色葡萄球菌。、大肠杆菌和痢疾杆菌均有显著的抑效果,最低抑菌浓度(MIC)为12.5~25 mg mL~。山莓叶的粗提物具有降低十二指肠、空』回肠和结肠收缩张力的作用,且随着浓度的增六十二指肠的抑制影响越大。

3、前景分析

  从悬钩子属其他植物的研究资料分析,在20种悬钩子属植物  树莓(空心、粒大、色红、香甜)

树莓(空心、粒大、色红、香甜)

叶中发现了多种有效的药用成’这些研究对山莓叶的的药用价值研究具有一定睁导意义。   3.1化学成分分析   <3.1.1>维生素和挥发油类应用气相色谱一质魂研究发现,本属植物叶中含有大量的维生素,如维生素c。维生素E、维生素B、维生素P、维生素一体、B.胡萝卜素等。挥发油包括:小分子脂肪酸香烃、醛、酮、酯、单萜、倍半萜等。   <3.1.2>有机酸类本属植物富含多烃基酚酸。   分子的有机酸有:柠檬酸、异柠檬酸、马来酸、酒石酸、奎宁酸等,链状脂肪酸有:油酸、亚油酸、亚麻酸、软脂酸等。在止血药红棉藤(R.rufolanatus)中得到的10,16---烃基十六烷酸就是该药材中所证明的三种有效成分之一。   <3.1.3>黄酮类黄可新、甘露、郭启雷等人从本属植物中分离出了儿茶素、山萘素苷、异鼠李素等黄酮类化合物,外国学者Tanaka、Lee.Min-Won、Alox。andor等人从悬钩子植物中分离出了槲皮素、芹菜素等,并对其中六个黄酮化合物的结构进行了鉴定。   <3.1.4>萜类化合物人们已从悬钩子属植物中分离到的五十多种萜类合物,而二萜及三萜类是本属植物的特征性成分。到目前为止,从本属植物中共分离出了18个新的二萜类化合物,其中11个为贝壳杉烷(Kaurane)型,7个为半日花(Labdane)型本属植物含有的的三萜类化合物主要为齐墩果烷(oleane)型和乌素烷(Ursane)型。Richards等人详细报道了乌素烷型三萜类成分有抗菌活性。Setc等人在39种悬钩子属植物叶中均提取到了19-.羟基乌素酸葡萄糖酯型三萜类化合物,认为该物质对本属植物具有分类学意义。   3.1.5鞣质及其他酚类化合物 本属植物中鞣质类多为鞣花酸鞣质、没食子酸鞣质及黄烷缩合鞣质。据报道,山莓全株含2~3%的鞣质。安保礼等人用正交实验方法优化从山莓叶中提取茶多酚的工艺,探明了提取茶多酚的最佳工艺条件。   3.2药理作用   <3.2.1>抗菌作用Rauha 等从Rubus idaeus L.和Rubus chamaemorus L.植物中提取的类黄酮、五羟基黄酮、4,5,7.三羟基黄酮均具有显著的抗菌作用,谭明雄等报道茅莓叶挥发油对大肠杆菌、巴氏杆菌有明显的抑菌活性,最小抑菌浓度(MIC)在10~g.mL~、10 I¨g·mL情况下可以完全抑制杆菌的繁殖,其抑菌活性优于对照药物链霉素和磺胺类药物。   <3.2.2>抗肿瘤作用 王振华等人研究了从传统中药菰帽悬钩子中提取三种乌素烷型三萜糖酯对人肝癌细胞

黑树莓

黑树莓(4张)BEL-7402、人白血病细胞K562、小鼠色素瘤B16的体外抗肿瘤活动,发现两种三萜糖酯对这些癌细胞的半数抑菌浓度在25.8~113. 3ugmL之间,较阳性对照柔红霉素活性弱(4.7~20.9ug ml),发挥活性作用的主要成分为五环三萜化合物,五环兰萜2位上的羟基在降低了三萜糖酯的抗癌性。   <3.2.3>抗氧化作用悬钩子植物中提取的芪类成分、花青甙、维生素以及SOD(超氧化物歧化酶)均具有显著的抗氧化作用。   <3.2.4>血管方面的作用朱志华等报道,茅莓水提物可缩短小鼠出血时间,延长纤维蛋白溶解时间,从而抑制体内血栓形成。茅莓水提物还可以增加离体大鼠心脏冠脉流量,对抗垂体后叶素诱发大鼠缺血性心电图改变,增加小鼠常压和低压下的缺氧耐力。   <3.2.5>抗炎作用 邓岩沈等对托盘茎叶的水煎剂及乙酸乙酯、正丁醇提取物进行药理研究,证明其水煎剂具有明显的止血、凝血、抗炎、松弛离体兔肠平滑肌和大鼠子宫平滑肌作用。抗炎作用源自该植物中的鞣花酸。   <3.2.6>其他方面的作用据报道,悬钩子植物果中还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、葫萝卜素等,因此具有较高的营养价值和医疗保健作用;种子油中亚油酸、亚麻油酸是维持生命不可缺少的必需脂肪酸,还具有降低血液中胆固醇浓度、减少胆固醇在血管壁上沉积等显著的生理活性。洪振丰等人研究发现粗叶悬钩子粗提物对小鼠实验性肝损伤有一定的保护和治疗作用。   3.3 前景及意义   从山莓中已经探明的成分看,黄酮类化合物具有降血糖、降血脂、抗心率失常、抗氧化高效性与低毒性、抗衰老等生理活性。东莨菪内酯具有一定的镇痛、抗炎、祛痰和平喘的作用,口服香豆素250mg.kg时,对正常的和糖尿病大鼠都有显著的降糖作用。茶多酚具有降压、降血脂、抗突变、防治心血管疾病、抗菌消炎的功效,还具有消除自由基、防癌抗癌、抗脂质过氧化及抗衰老等作用。SOD在防辐射、抗衰老、防止肿瘤等方面有独特功能,添加到药品、化妆品中能起抗炎、抗衰老作用,添加到食品中则有保健作用。   山莓野生资源蕴藏量相当大,具有良好的开发价值和应用前景。目前对其研究主要集中在资源调查,而对它的药效成分、药理方面的研究报道很少,特别是其叶之药用价值未被重视。随着山莓叶药用有效成分研究的进一步深入,山莓叶的药用价值必将会得到更加充分的发现和利用。

你还可以去百度百科看看山莓

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