鹌鹑蛋的营养价值_鹌鹑蛋的功效与作用_热量

食材介绍

别名:鹑鸟蛋、鹌鹑
      俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有 "卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于,有较好护肤、美肤作用。

营养价值

1.鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质,他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。
2.鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。
3.鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物质,是心血管疾病患者的滋补佳品。
4.鹌鹑蛋的营养粉子比较小,比鸡蛋更容易被人体消化吸收。

食疗效果

1.治疗疾病
鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。
2.健脑
鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。
3.预防过敏
吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。
3.缓解失眠
常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。

怎么吃好

胆固醇含量高者、心脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

热量

营养素含量(每100克)
  • 热量(大卡)160
  • 胆固醇(毫克)515
  • 维生素A(微克)337
  • 磷(毫克)180
  • 钾(毫克)138
  • 钠(毫克)106.6
  • 钙(毫克)47
  • 碘(微克)37.6
  • 硒(微克)25.48
  • 蛋白质(克)12.8
  • 脂肪(克)11.1
  • 镁(毫克)11
  • 铁(毫克)3.2
  • 维生素E(毫克)3.08
  • 碳水化合物(克)2.1
  • 锌(毫克)1.61
  • 维生素B2(毫克)0.49
  • 维生素B1(毫克)0.11
  • 烟酸(毫克)0.1
  • 铜(毫克)0.09
  • 锰(毫克)0.04
  • 胡萝卜素(微克)
  • 膳食纤维(克)
  • 叶酸(微克)
  • 维生素B12(毫克)
  • 维生素B6(毫克)
  • 维生素C(毫克)

适用人群

一般人群均可食用;胆固醇含量高者忌食。每天3~5个

怎么选购

一般鹌鹑蛋的外壳为灰白色的,上面布满了红褐色和紫褐色的斑纹。有的人说应该挑斑纹多的,那并没有什么道理。优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳,壳比较硬,不易碎,放在耳边摇一摇,没有声音,打开来蛋黄呈深黄色,蛋白粘。

如何保存

烹饪技巧

副作用

暂无食材副作用信息 我来完善。

鹌鹑蛋食用禁忌

尽量不要与好劲道上汤牛果冻(蒟蒻冻、 同食。会影响食用的疗效和营养价值。

鹌鹑蛋怎么吃(做法吃法)

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