姜的营养价值_姜的功效与作用_热量

食材介绍

热量:41大卡
别名:生、黄姜、均姜
姜属姜科,为植物姜的干燥根茎或鲜根茎,多年生草本植物。
原产印度、马来西亚,我国自古栽培,周年食用。
姜供食用的部位为不规则的块茎,呈灰白或黄色,具有辛辣味。
姜按用途和收获季节不同而有嫩姜和老姜之分。嫩姜多在八月份挖掘,一般含水多,纤维少,辛辣味淡薄,除做调味品外,尚可炒食,做姜糖等;老姜多在十一月份挖掘,水分少,辛辣味浓,主要用做调味。
姜是一种极为重要的调味品,同时也可作为蔬菜单独食用,而且还是一味重要的中药材。它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中,使之鲜美可口,味道清香。

营养价值

生姜还具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧自由基,促使机体发生癌症和衰老。
生姜中的姜辣素进入体内后,能产生一种抗氧化本酶,它有很强的对付氧自由基的本领,比维生素E还要强得多。所以,吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”。
生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。
生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。

热量

热量(大卡) 41

碳水化合物(克) 10.3
脂肪(克) 0.6
蛋白质(克) 1.3
膳食纤维(克) 2.7

维生素A(微克) 28
维生素C(毫克) 4
维生素E(毫克)
胡萝卜素(微克) 170
硫胺素(毫克) 0.02
核黄素(毫克) 0.03
烟酸(毫克) 0.8
胆固醇(毫克)

钙(毫克) 27
磷(毫克) 25
钾(毫克) 295
钠(毫克) 14.9
镁(毫克) 44
铁(毫克) 1.4
锌(毫克) 0.34
硒(微克) 0.56
铜(毫克) 0.14
锰(毫克) 3.2

适用人群

一般人群均可食用。
1. 适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。
2. 阴虚内热及邪热亢盛者忌食。

副作用

暂无食材副作用信息 我来完善。

姜食用禁忌

尽量不要与果冻(蒟蒻冻好劲道上汤牛、 同食。会影响食用的疗效和营养价值。

姜怎么吃(做法吃法)

姜葱炒花甲 姜葱炒花甲 姜葱炒花甲 姜丝炒墨鱼 酱油醋泡姜 红薯姜汤

shuiguo.downqq.comtrue/shicai/11988.htmlTechArticle目录 食材介绍 营养价值 热量 适用人群 副作用 食用禁忌 怎么吃(吃法) 食材介绍 热量: 41 大卡 别名:生姜、黄姜、均姜 姜属姜科,为植物姜的干燥根茎或鲜根茎,多年生草本植物...

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