绿豆的营养价值_绿豆的功效与作用_热量

食材介绍

热量:316大卡
别名:青小豆、植豆、交豆
绿豆为豆科一年生草本植物,原产于我国、印度、缅甸,有2000多年的栽培史。我国现在产于黄河、淮河流域的河南、河北、山东、安徽等省,一般秋季成熟上市。
绿豆种皮的颜色主要有青绿、黄绿、墨绿三大类,种皮分有光泽(明绿)和无光泽(暗绿)两种。以色浓绿而富有光泽、粒大整齐、形圆、煮之易酥者品质最好。
绿豆是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有“济世之良谷”的说法。在炎炎夏日,绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。

营养价值

1. 绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;
2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛;
3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;
4. 据临床实验报道,绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等疾病;
5. 绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒;
6.绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。

热量

热量(大卡) 316

碳水化合物(克) 62
脂肪(克) 0.8
蛋白质(克) 21.6
膳食纤维(克) 6.4

维生素A(微克) 22
维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 10.95
胡萝卜素(微克) 130
硫胺素(毫克) 0.25
核黄素(毫克) 0.11
烟酸(毫克) 2
胆固醇(毫克)

钙(毫克) 81
磷(毫克) 337
钾(毫克) 787
钠(毫克) 3.2
镁(毫克) 125
铁(毫克) 6.5
锌(毫克) 2.18
硒(微克) 4.28
铜(毫克) 1.08
锰(毫克) 1.11

适用人群

一般人群均可食用。
1. 适宜中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用;
2. 绿豆性寒凉,素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食。

副作用

暂无食材副作用信息 我来完善。

绿豆食用禁忌

尽量不要与果冻(蒟蒻冻好劲道上汤牛、 同食。会影响食用的疗效和营养价值。

绿豆怎么吃(做法吃法)

绿豆沙馒头 绿豆酥 绿豆蛋花汤 绿豆糕 绿豆酥 绿豆蛋花汤

shuiguo.downqq.comtrue/shicai/11807.htmlTechArticle目录 食材介绍 营养价值 热量 适用人群 副作用 食用禁忌 怎么吃(吃法) 食材介绍 热量: 316 大卡 别名:青小豆、植豆、交豆 绿豆为豆科一年生草本植物,原产于我国、印度、缅甸,...

你还可以去百度百科看看绿豆

声明:小鱼健康网所有内容均由用户提供或网络收集,登载此文只出于传递更多信息之目的,不代表本站任何立场,文章内容仅供参考。中医中药、养生及医学具体治疗及选购等,请您咨询专业医生或相关领域专业人士。
相关频道:
分享到

评论