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如何识别优质鱿鱼

鱿鱼营养价值很高,富含蛋白质、钙、磷、铁等,还含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素。鱿鱼除了富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中

投递于:2013-11-03 17:08:57 阅读全文

瓶子的消毒过程

1.准备一个密封瓶,用冷水清洗干净 2.把密封瓶放在锅里,加入足量冷水没过瓶子,大火煮制水开,继续煮制10分钟 3.煮好的瓶子倒扣在案板上,控干水分 4.往瓶子里倒入少量白酒 5.用手

投递于:2013-11-03 17:06:43 阅读全文

如何挑选优质红枣

红枣还有一种独特的吃法酒枣,是把从树上直接摘下来的脆枣,在山西特有的汾酒里滚一下,然后放在罐子里密封起来,一般到春节才打开吃。七月十五枣红腚,八月十五枣上屋这是流

投递于:2013-11-03 17:06:09 阅读全文

蛋糕圆模尺寸换算表(附其他模具换算法)

经常有新手朋友问想做XX蛋糕,可是方子是6寸的,我想做8寸的应该怎么换算?。为了方便大家,我做了一个表,大家以后有类似的问题就可以直接查表了哈。 计算原理: 计算不同尺寸

投递于:2013-11-01 16:10:00 阅读全文

面包发酵的温度与湿度怎么控制?

关于面包的发酵温湿度如何控制,很早的时候,我在面包新手攻略里有过说明。但可能不太醒目,所以很多童鞋没有看到。现在到了冬天,这个问题更突出了,因此在这里统一解答一下

投递于:2013-11-01 16:09:28 阅读全文

从头开始做面包:面包的基础理论知识

这篇博文,送给所有深深喜爱面包,喜爱做面包的朋友们。 其实很早就想写这篇东西了。博客里有很多面包的制作方子,但我知道,会有很多朋友在看到它们的时候,充满大大小小的疑

投递于:2013-11-01 16:08:55 阅读全文

手工面包第一步:揉面发酵步骤图

家庭制作面包,不仅味儿香,用料上乘,而且健康。不过,做面包却是烘焙里最费时间也最费体力的活儿。单是一个揉面,就已经让很多人望而却步了。但自己做出面包的成就感,也同

投递于:2013-11-01 16:08:22 阅读全文

面包保存方法及保质期详解

虽然在面包新手攻略里提到过面包不宜冷藏,但看到有很多朋友还是将自己做好的面包放进冰箱冷藏室保存,因此特意再拿出来唠叨一下。 很简单一句话:冷藏会加速面包中淀粉的老化

投递于:2013-11-01 16:07:48 阅读全文

全蛋海棉蛋糕的常见问题

全蛋海棉蛋糕的常见问题 问:全蛋打发前为什么要先隔水加热? 答:全蛋打发比分蛋打发更难,只因蛋黄中所含的油脂会抑制蛋白的发泡性,所以用隔水加热的方式提高温度,可以减少

投递于:2013-11-01 16:03:26 阅读全文

做慕斯蛋糕时常见的几个小问题

做慕斯首先要烤一个标准的戚风蛋糕或是海绵蛋糕来做慕斯的蛋糕体(蛋糕体的具体问题就不在这里细说了)。有了一个完美的戚风或是海绵蛋糕,咱们就要准备自己喜欢的口味慕斯糊。

投递于:2013-11-01 16:02:54 阅读全文

猪肚去除异味的三大法宝

处理猪肚对于很多人来说都是难事,其实只要有三件法宝:盐、面粉和白醋(或者白酒,但白醋家中更常备),掌握正确的方法,处理猪肚就变得很简单了,一起来看看吧。 首先将买回

投递于:2013-11-01 12:36:18 阅读全文

4招煎出漂亮的嫩豆腐

1、豆腐入锅前用淡盐水浸泡30分种,这样煎制的时候不会因出水而溅油; 2、泡好的豆腐拭干水份或扑一层薄面粉,这样煎出来的豆腐不容易破且吃起来更酥脆; 3、入锅后不要急着用锅

投递于:2013-11-01 12:35:44 阅读全文

如何挑选鸡蛋

鸡蛋是人类理想的天然食品,所含的蛋白质为完全蛋白质,主要为婴幼儿成长需要的卵白蛋白和卵球蛋白,与人体蛋白质组成相近,机体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%,蛋黄中含有

投递于:2013-11-01 12:35:10 阅读全文

瓶子的消毒过程

1.准备一个密封瓶,用冷水清洗干净 2.把密封瓶放在锅里,加入足量冷水没过瓶子,大火煮制水开,继续煮制10分钟 3.煮好的瓶子倒扣在案板上,控干水分 4.往瓶子里倒入少量白酒 5.用手

投递于:2013-11-01 12:34:37 阅读全文

如何挑选优质红枣

红枣还有一种独特的吃法酒枣,是把从树上直接摘下来的脆枣,在山西特有的汾酒里滚一下,然后放在罐子里密封起来,一般到春节才打开吃。七月十五枣红腚,八月十五枣上屋这是流

投递于:2013-11-01 12:34:03 阅读全文

10个步骤教你尽享蟹滋味

1、先将螃蟹的脐掰下来 2、用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开,很容易被顶出或吸出,所以要留到最后吃 3、再将蟹壳揭下来 4、往蟹壳里淋一些姜醋汁,把蟹

投递于:2013-11-01 12:33:29 阅读全文
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