什锦酸果蛋糕卷的营养价值_什锦酸果蛋糕卷的功效与作用

做法

  • 做法:烘焙
  • 口味:奶香味
  • 难度:初中水平
  • 人数:3人份
  • 准备时间:数小时
  • 烹饪时间:<30分钟
  • 低筋面粉57克
  • 6个
  • 鸡蛋白(107克
  • 玉米淀粉10克
  • 牛奶424克
  • 桑葚(红)适量
调料
  • 蜂蜜20克
  • 白砂糖65克
  • 黄油70克
  • 香草精适量

什锦酸果蛋糕卷的做法

蛋糕卷做法:

第1步蛋黄加10克细砂糖拌匀,加入蜂蜜(图1)

第2步搅拌到体积增大,颜色变浅,稍粘稠,可滴落和划过都有明显纹路(图2)

第3步蛋白分3次加入40克细砂糖,打到能拉起直立略弯的蛋白钩(图3)

第4步将一半量的蛋白放入3的蛋黄液中,用橡皮刮刀拌匀(图4)

什锦酸果蛋糕卷

第5步分两次将低筋面粉筛入上一步中,用橡皮刮刀翻拌均匀(图5)

第6步加入剩余半量的蛋白(放入前可重新打几下,恢复顺滑),用橡皮刮刀翻拌均匀

第7步牛奶和黄油,加热到沸腾前的状态。然后倒入上一步中,翻拌均匀(图6)

第8步倒入铺有烘焙纸的烤盘中,抹平,轻磕烤盘,放入烤箱180度13分钟,至表面呈现金黄色,出炉连烤盘在台面上磕一下,震出高热,然后连同烘焙纸将蛋糕片移在烤架上降温(图7,8)

什锦酸果蛋糕卷

卡士达馅做法:

第9步蛋黄加15克细砂糖搅拌至体积增大,颜色变浅,液体粘稠,筛入低筋面粉和玉米淀粉混合均匀,然后加入牛奶和香草精拌匀~然后倒入小锅内,小火加热,稍变粘稠后不停搅拌,舀起具有低落状态,关火(图9)

第10步将卡士达酱移入大碗中,在酱上直接覆盖保鲜膜,冷藏至放凉

第11步分2次加入彻底软化的黄油,用电动打蛋器将酱料打成膏状即可(图10)

第12步卷蛋糕卷:蛋糕片放凉撕去烘焙纸,卷时的起始段切齐

第13步涂抹之前做好的馅料,将百果摆好,收尾端留2-3里面不涂馅料,卷起即可(图11.12)

什锦酸果蛋糕卷

什锦酸果蛋糕卷

什锦酸果蛋糕卷

什锦酸果蛋糕卷

营养价值

  • 镇静安神 抑制肿瘤 促进幼儿大脑发育 美容养颜 营养全面

热量

热量:1667.06大卡
  • 胆固醇:2082.8毫克
  • 钾:754.35毫克
  • 磷:630.68毫克
  • 维生素A:627.36微克
  • 钙:625.09毫克
  • 钠:337.73毫克
  • 镁:119.74毫克
  • 脂肪:116.51克
  • 碳水化合物:110.37克
  • 硒:49.32微克
  • 蛋白质:44.55克
  • 铁:12.33毫克
  • 维生素E:6.97毫克
  • 锌:6.55毫克
  • 维生素C:4.84毫克
  • 维生素B2:1.3毫克
  • 烟酸:0.89毫克
  • 维生素B1:0.57毫克
  • 铜:0.52毫克
  • 锰:0.33毫克
  • 膳食纤维:0.01克
注:营养含量均为约量仅供参考!

适用人群

  • 肾病患者忌食

适于体质

副作用

暂无食材副作用信息 我来完善。

什锦酸果蛋糕卷食用禁忌

尽量不要与田螺多宝鱼、 同食。会影响食用疗效和营养价值。

你还可以去百度百科看看什锦酸果蛋糕卷

shuiguo.downqq.comtrue/caipu/60451.htmlTechArticle目录 做法 营养价值 热量 适用人群 适于体质 副作用 食用禁忌 做法 做法: 烘焙 口味: 奶香味 难度: 初中水平 人数: 3人份 准备时间: 数小时 烹饪时间: 低筋面粉 57克 鸡蛋黄 6个...

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