澳洲和牛眼肉的营养价值_澳洲和牛眼肉的功效与作用

做法

  • 做法:
  • 口味:黑椒味
  • 难度:初级入门
  • 人数:1人份
  • 准备时间:5分钟
  • 烹饪时间:<5分钟
  • 西兰花适量
调料
  • 食盐适量
  • 黄油适量
  • 黑胡椒适量
  • 葡萄酒适量

澳洲和牛眼肉的做法

第1步冷鲜和牛眼肉,看看美食和价格,哪个更让人心跳?牛肉冲洗干净后用厨房纸吸干水分备用,配菜我随意烫了点西兰花,主要为了摆盘点缀,也可以用小西红柿

澳洲和牛眼肉

第2步平底锅大火烧热后放少量黄油,转中火放入牛肉,不用盖锅盖,保持中火煎1分半钟,翻面煎另一面,同时在煎好的一面上撒盐和黑胡椒粉。另一面也煎1分半钟,沿牛肉四周烹入少量葡萄酒,关火,翻面也撒上盐和黑胡椒粉

澳洲和牛眼肉

第3步装盘,摆上西兰花点缀即可

澳洲和牛眼肉

澳洲和牛眼肉

澳洲和牛眼肉

澳洲和牛眼肉

澳洲和牛眼肉

怎么煮

         家庭烹制和牛牛扒,应注意以下几点,最大程度地保留和烘托牛肉本身的香味,完美呈现和牛原汁原味的鲜美。

第一,不要用任何调味料提前腌制,以免牛肉的鲜味受到干扰。冷鲜牛肉洗净后可直接入锅煎制,若是冷冻牛肉提前放冰箱冷藏解冻。

第二,封汁速度一定要快。和牛入口即化就是因为它的鲜嫩多汁,因此,锅足够热后,再入锅煎制,整个煎制过程中一直保持中火。

第三,煎制时最好使用黄油,锅底薄薄一层即可。

第四,调味料只用到盐和黑胡椒粉,完美诠释和牛的鲜香。

第五,据说和牛的最佳口感是五分熟,不过我所能接受的最低限度是八分熟,两面各煎1分半刚刚好。在家烹制可根据自己喜欢的熟度来定时间。

口味特色

         和牛是日本牛的统称,日本本无牛,和牛是在经过反复引进他国牛进行杂交后形成的品种。和牛因为优异的肉质特性成为顶级牛肉的代名词,被认为是世界上最金贵的牛肉。

         澳洲于20年前引进日本和牛并开始打造高档牛肉品牌,尽管无从对比与真正日本和牛的细微差别,但其得天独厚的气候条件和地理环境,以及科学健康的饲养模式确保了其和牛的品质。澳洲和牛鉴别分9个等级,从M4到M12,谷饲200-350天就达到M4级。

         澳洲和牛够不够靓一般从油花鉴别,好的牛肉油花丰富,等级高的和牛肉油花呈均匀的大理石纹理。因为和牛基因的特殊性,其油脂里的不饱和脂肪含量明显高于其他牛种,所以让老饕们在尽享美味的同时,不用为健康担忧。

         澳洲和牛属于那种天生丽质的好材料,油花丰富,口感丰润多汁,味道异常鲜美。自身的高品质使得烹制变成了一件极其简单的事,盐和黑胡椒就是对它最好的诠释。不过,这对大厨来说是件挺让人郁闷的事儿,很显然,无需过度烹饪让大厨们空有一身绝技却无处施展。

         和牛因其肉质极其鲜嫩,有入口即化的美誉,肉锤、刀和砧板什么的统统都可以收起来不用,冲洗一下就可以直接入锅煎了,轻轻松松3分钟搞掂。如此简单而又极其美味正是我们煮妇做饭追求的终级目标。

营养价值

热量

适用人群

适于体质

副作用

暂无食材副作用信息 我来完善。

澳洲和牛眼肉食用禁忌

尽量不要与多宝鱼田螺、 同食。会影响食用疗效和营养价值。

你还可以去百度百科看看澳洲和牛眼肉

shuiguo.downqq.comtrue/caipu/60449.htmlTechArticle目录 做法 营养价值 热量 适用人群 适于体质 副作用 食用禁忌 做法 做法: 煎 口味: 黑椒味 难度: 初级入门 人数: 1人份 准备时间: 5分钟 烹饪时间: 牛肉 适量 西兰花 适量 调料...

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