盐水煮毛豆的营养价值_盐水煮毛豆的功效与作用

做法

  • 做法:
  • 口味:咸鲜味
  • 难度:新手尝试
  • 人数:2人份
  • 准备时间:5分钟
  • 烹饪时间:<30分钟
  • 毛豆适量
调料
  • 食盐适量
  • 适量

盐水煮毛豆的做法

【毛豆的清洗与处理】:

第1步毛豆放入冷清水中,使冷清水没过毛豆表面

第2步加入1茶匙生粉(也就是干淀粉)

第3步用手抓着毛豆来回搓洗数遍,搓洗干净毛豆表面的浮沉与杂质

盐水煮毛豆

第4步用冷清水冲洗干净

第5步用剪刀把每个毛豆两端的壳尖剪掉

第6步剪掉壳尖的毛豆放在盘中备用

盐水煮毛豆

【毛豆的煮制】:

第7步锅内放入足量的清水

第8步放入剪好的毛豆

第9步加入量比平时炒菜多一点的食盐,至汤水有咸味

盐水煮毛豆

第10步开大火煮制

第11步水开后转小火再煮大约15分钟左右,关火,让毛豆在汤水里浸泡一会

第12步用漏勺将毛豆沥水捞出即可

盐水煮毛豆

盐水煮毛豆

盐水煮毛豆

怎么煮

1、毛豆用生粉水清洗,可以有效的祛除毛豆表面的浮尘和杂质。

2、毛豆剪去两端的壳尖,煮制的时候易于入味。

3、煮毛豆的时候不要盖盖,煮好的毛豆色泽翠绿。

4、煮好的毛豆在汤汁里浸泡一会,可让味道更充足。

5、煮毛豆时可以根据自己的喜好加入如八角、干辣椒等香味料,不过我最喜欢的还是盐水煮毛豆。

口味特色

       “毛豆是黄豆的孩提时代”你知道吗?新鲜连荚的毛豆成熟后就是黄豆。所以,在山西人尤其是农民眼里,是不会把幼小的新鲜毛豆拿来煮着当菜吃,唯一吃的一次就是中秋之夜。家里种有毛豆,每年的中秋节下午,爸爸就会去地里拿一些毛豆,连根带枝条一起拨回家,分散给邻居一些,剩下的妈妈把毛豆荚一个一个从枝条上拽下来,用清水洗净盐水煮好,并告诉我不许偷吃。那是因为要留到晚上祭月用,而我常常趁妈妈不注意的时候,会跑到厨房偷着吃几个,因此,煮毛豆在我记忆里可以说是天下最美好的食物之一。

       祭月是山西人中秋节的习俗,月饼、西瓜、毛豆是必不可少的祭品。今天先来说说毛豆的寓意,毛豆指嫩黄豆角,连皮煮熟,色金黄,喻金秋。传说兔子喜食,是专为月中玉兔准备的。其中也饱含着山西农民丰收在望,提前尝鲜尝嫩的喜悦心情。

营养价值

热量

适用人群

适于体质

副作用

暂无食材副作用信息 我来完善。

盐水煮毛豆食用禁忌

尽量不要与多宝鱼田螺、 同食。会影响食用疗效和营养价值。

你还可以去百度百科看看盐水煮毛豆

shuiguo.downqq.comtrue/caipu/59256.htmlTechArticle目录 做法 营养价值 热量 适用人群 适于体质 副作用 食用禁忌 做法 做法: 煮 口味: 咸鲜味 难度: 新手尝试 人数: 2人份 准备时间: 5分钟 烹饪时间: 毛豆 适量 调料 食盐 适量 水...

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