豉汁排骨饭的营养价值_豉汁排骨饭的功效与作用

做法

  • 做法:
  • 口味:豆瓣味
  • 难度:初级入门
  • 人数:2人份
  • 准备时间:30分钟
  • 烹饪时间:<数小时
调料
  • 色拉油适量
  • 4个
  • 生抽3勺
  • 淀粉2勺
  • 半根
  • 白酒1勺
  • 白糖1小勺
  • 豆豉适量
  • 500毫升
  • 米饭1碗

豉汁排骨饭的做法

第1步将排骨泡入水中,期间换掉血水三次,沥干水分放入蛋清,生抽,酒,淀粉,蒜蓉腌制半小时。香菇泡发后切块,甜椒,蒜瓣,大葱分别切好

豉汁排骨饭

第2步 锅中入油,爆香蒜头,大葱,将腌制好的排骨放入略炒5分钟,接着加入香菇,胡萝卜同炒

第3步加500毫升的水煮开后,放入小砂锅中,倒入豆豉,小火慢煲一个小时

第4步接着洒入香葱,最后煲20分钟收汁即可

豉汁排骨饭

豉汁排骨饭

口味特色

       香港众多的明星餐厅中很多是保留着上世纪的风格,在跑马地,祥兴茶餐厅就是其中之一。传统的餐厅卡位,大吊扇,尘封多年的大红灯笼都让人平生好感。据说星爷就最爱这家鲜嫩多汁又香滑的排骨饭,每次来都会点一份,更有很多食客为了一碗排骨饭每天登门造访。

      排骨有肉排和肋排之分,蛋白质含量丰富,同时含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白,而肋排软骨部分可为身体提供大量的钙质。是最家常的食材,也是最具有可塑性的食材。平时做排骨时用广东做法,不入沸水中汆烫,而是用流动水冲泡去血水,这样的方法是做出软嫩多汁排骨的第一步。

      红烧排骨时,可放入泡发的干香菇增加香味,据测定每克香菇中含维生素D的量为128个国际单位,而常人需要的维生素D是400个国际单位,每天只要进食3-4克香菇就可满足钙质需求,儿童和老人多吃香菇,对发育和健康都大有好处。

      排骨提前用蛋清,生抽,酒,淀粉,蒜蓉腌制半小时,入适量油中炒香后再放入砂锅中小火慢煲,混合着香菇和豆豉的香味,更能体现嫩,香,滑的特点。

营养价值

  • 补肾养血 滋阴润燥
  • 提高机体免疫功能
  • 延缓衰老
  • 防癌抗癌:
  • 降血压、降血脂、降胆固醇 治疗疾病
  • 增强抵抗力 降糖降脂 明目 利膈宽肠

热量

热量:1830.22大卡
  • 钾:2198.31毫克
  • 磷:1018.83毫克
  • 胡萝卜素:742微克
  • 胆固醇:730毫克
  • 钠:348.74毫克
  • 镁:141.22毫克
  • 脂肪:116.54克
  • 碳水化合物:114.32克
  • 钙:106.06毫克
  • 蛋白质:100.75克
  • 维生素A:76.9微克
  • 维生素C:73.8毫克
  • 硒:62.68微克
  • 烟酸:27.31毫克
  • 锌:20.11毫克
  • 铁:10.92毫克
  • 叶酸:10.69微克
  • 膳食纤维:7.3克
  • 维生素E:1.88毫克
  • 维生素B1:1.86毫克
  • 铜:1.43毫克
  • 锰:1.03毫克
  • 维生素B2:1.03毫克
  • 维生素B6:0.26毫克
  • 碘:0.01微克
注:营养含量均为约量仅供参考!

适用人群

  • 湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食
  • 皮肤瘙痒症和脾胃虚寒患者忌食
  • 癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者适宜
  • 一般人群均可食用

适于体质

副作用

暂无食材副作用信息 我来完善。

豉汁排骨饭食用禁忌

尽量不要与多宝鱼田螺、 同食。会影响食用疗效和营养价值。

你还可以去百度百科看看豉汁排骨饭

shuiguo.downqq.comtrue/caipu/53439.htmlTechArticle目录 做法 营养价值 热量 适用人群 适于体质 副作用 食用禁忌 做法 做法: 煲 口味: 豆瓣味 难度: 初级入门 人数: 2人份 准备时间: 30分钟 烹饪时间: 猪小排 500克 香菇 3朵 胡萝卜...

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