咖喱鱼片的营养价值_咖喱鱼片的功效与作用

做法

  • 做法:
  • 口味:咖喱味
  • 难度:初中水平
  • 人数:2人份
  • 准备时间:30分钟
  • 烹饪时间:<15分钟
  • 乌鳢300克
  • 青椒1个
调料
  • 色拉油适量
  • 食盐少许
  • 料酒少许
  • 香油少许
  • 淀粉2勺
  • 半个
  • 咖喱适量
  • 黑胡椒适量

咖喱鱼片的做法

       鱼片怎么做才嫩,又不碎又好吃?这当中自然有些门道,只要你掌握了,做出的鱼片就不输外面酒店里吃的。那么你知道酒店里怎么做出那么“结实”又鲜嫩的鱼片呢?告诉大家,这是行业内公开的秘密,那就是高弹素。高弹素是一种化学添加剂,它的主要成分是磷酸盐,辅以其他物质调制而成在规定范围内使用,对人体就不会影响,这种物质能够使肉类的结构组织发生变化。但是我们平时家里做谁会去买这种添加剂呢?再说,虽然这种添加剂对人体无害,但前提是不过量使用!所以今天我们不用添加剂所以既好吃又安全。

第1步黑鱼处理后切0.3厘米左右的鱼片

第2步放入两勺生粉抓匀

第3步加入半个鸡蛋蛋清再抓匀

第4步加入几滴料酒再用手抓匀,腌制至少20分钟以上,以20分钟到一个小时为佳

咖喱鱼片

第5步青椒切块

第6步咖喱块切碎后用温水搅拌让其融化(或者直接用咖喱粉)

咖喱鱼片

第7步先热锅后加入油,油温只要三成热就可以加入鱼片,不要翻动

第8步当鱼片颜色变白时(也就20秒的时间)马上出锅备用

第9步锅里加一点刚才过鱼片的油,放入青椒煸炒

咖喱鱼片

第10步加入刚才的咖喱水和小半碗清水

第11步加入适量的黑胡椒粉

第12步加入盐调味

第13步水开后用生粉兑水勾芡

第14步放入鱼片

第15步淋上点香油马上可以出锅了

咖喱鱼片

咖喱鱼片

       咖喱味的,好吃的没法形容,5星级推荐给大家周末做!

咖喱鱼片

怎么煮

鱼片鲜嫩的5个关卡:

1、首先必须保证鱼是最新鲜的,也就是活鱼宰杀后片下来的,你要是到超市里买的就不能保证这是否是鲜鱼上片下来的,如果是不新鲜的鱼,怎么做都会有腥味,怎么做都不好吃;

2、鱼片不能片得太薄,这样稍微一翻动就容易碎了,以0.3到0.4厘米为好,也就是比硬币稍微厚点就可以;

3、鱼片的腌制也是非常重要,生粉和蛋清最好都要放,先放生粉让其定型,再放蛋清使其更嫩,时间必须要保证20分钟,最好在40分钟左右;

4、鱼片要过油,这是让鱼片滑嫩的关键步骤,但是油温千万不可以高,那就成了炸鱼片,时间当然不可以太长,几十秒的时间看到鱼片变色马上取出。在过油的时候不要用铲子去翻动鱼,只要轻轻转动锅子,让鱼片都有浸到油就可以,当然你完全可以多加点油;

5、最后要把其他食材和调料都放好了再放鱼片稍微一煮就可以出锅了,煮久了鱼片自然口感也会不好了。

口味特色

       做鱼片没有那么单一,你没有吃过咖喱味的吧,怎么样也算是个创意吧。如果你用咖喱粉做出的效果会更加金灿灿,更好看呢!

营养价值

  • 缓解疲劳
  • 解热、镇痛 增加食欲、帮助消化 净化血液

热量

热量:352.6大卡
  • 钾:1076.36毫克
  • 磷:715.24毫克
  • 钙:468.82毫克
  • 胆固醇:273毫克
  • 胡萝卜素:272微克
  • 钠:187.09毫克
  • 维生素A:123.6微克
  • 镁:111.3毫克
  • 硒:75.27微克
  • 蛋白质:58.39克
  • 维生素C:57.6毫克
  • 碘:19.5微克
  • 烟酸:8.26毫克
  • 碳水化合物:4.88克
  • 脂肪:3.78克
  • 维生素E:3.38毫克
  • 铁:3.03毫克
  • 锌:2.56毫克
  • 膳食纤维:1.12克
  • 维生素B2:0.5毫克
  • 铜:0.23毫克
  • 锰:0.18毫克
  • 维生素B1:0.09毫克
注:营养含量均为约量仅供参考!

适用人群

  • 胃肠炎、高血压、肺结核患者慎食

适于体质

副作用

暂无食材副作用信息 我来完善。

咖喱鱼片食用禁忌

尽量不要与多宝鱼田螺、 同食。会影响食用疗效和营养价值。

你还可以去百度百科看看咖喱鱼片

shuiguo.downqq.comtrue/caipu/52313.htmlTechArticle目录 做法 营养价值 热量 适用人群 适于体质 副作用 食用禁忌 做法 做法: 烧 口味: 咖喱味 难度: 初中水平 人数: 2人份 准备时间: 30分钟 烹饪时间: 乌鳢 300克 青椒 1个 调料 色...

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